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凌霄猪手 |
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经厨师精心制作，用凌霄特有的山泉水漂制而成，它脆滑爽口，无油腻，与著名的“白云猪手”
媲美。 |
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凌霄白雪 |
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又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。 |
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春砂排骨 |
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春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
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紫苏田螺 |
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田螺是在凌霄附近的山坑、田、塘里取采，由于无其它污染，加上水质优良，所以，凌霄田螺的壳特别薄，肉白、味鲜甜、加上配味紫苏，食来特别使人寻味。 |
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凌霄三黄鸡 |
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产于凌霄岩附近农村，用传统方法放养的走地鸡，其特点重量轻，肉质鲜嫩、香滑。是鸡中的极品。 |
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山坑石蛤 |
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石蛤与田鸡相似，而石蛤只能生长在山坑有水的地方，皮色与坑凼石头相似，故叫石蛤，极补阴肾，据名老中医介绍，小儿肾亏、夜多小便、流淡汗极有效，很多乡间医生还用来治白喉、食道癌。石蛤有多种食法，汤、蒸、炒、火文均受欢迎。
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凼仔草鱼 |
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凼仔草鱼是附近农民利用山坑塘凼放养的小塘鱼，它比用饲料喂养的鱼肉质较较坚实、鲜嫩、清甜。
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